五花肉是道众人喜爱的家常菜，肥肉和瘦肉相间，既有很好的口感，吃起来又不会过于肥腻。对于五花肉的做法也是非常多，可以做成红烧肉，炒五花肉等，都是极有诱惑的美食，但红烧肉做起来相对麻烦，这里只给大家介绍简单的炒五花肉，想学的请看菜谱！

食材：五花肉350g，蒜苗两棵，干辣椒3个，大蒜两掰，蚝油，生抽，料酒，细盐，食用油

烹饪技巧： 1，五花肉洗净切成片，也可以先把整块五花肉放入锅中煮下，捞出后再切片，煮与不煮口感上有差别。

2，蒜苗清洗下斜切成段，干辣椒清洗下即可，大蒜剁成末备用。

3，锅里倒上一汤勺油，五花肉下锅煸炒。

4，待五花肉炸至有点焦后，放入干辣椒和大蒜，加入少量的料酒，生抽和蚝油煸炒入味。

5，放上切好的蒜苗，撒上点盐炒匀后起锅即可。

6，五花肉炒蒜苗就好了，可以说五花肉除了红烧外，也许这么做是最好吃了，五花肉里的油脂被炸了出来，加上蒜苗把油给吸收了，吃起来一点都不油腻，伴随着蒜香很是下饭。

 1，本道菜可以把生抽酱油换成豆瓣酱，在调味的时候也要注意咸度。 2，怕肥腻的朋友可以把五花肉炸干点。